こんにちは！西条にある某飲食店の店長です！
私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります🖌
今回は「旬の食材！じゅんさい」のお話し。
「じゅんさい」は水面に葉を浮かべる水草の一種。 淡水の沼に生息しているんですよ！
茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われていて、食用として摘み取られます。
おいしい食べ方は、
夏なのでやっぱり「冷たく食べる」のがオススメです！
ここで「じゅんさい」トリビアを２つ。
歴史は古く、別名「ぬなわ」と呼ばれ古くは、万葉集でも歌われていますよ。
西暦600年代ごろには既に食べられていたと言われています！！
さらに、中国医学では古くから、「じゅんさい」には薬効があると認められていたんです。
抗がん作用や解熱、解毒、胃弱を治す、腫れを消すなどの効果があると言われていたんだとか…。
「じゅんさい」は、天然の健康食品と言っても過言ではない！！ですよね～！！
※トリビアには諸説あるかもしれませんのであしからず…（笑）
