実りの秋、直売所には新米がずらり。よく見ると、さまざまな品種、生産者…。米どころ東広島では、「ぶちうまいお米コンテスト」が開催されていますが、米の味ってそんなに違うの？ 米を食べるのがもっと楽しくなるポイントをまとめました。（主婦ライター 節子）
米にもいろいろな品種があることを知り、米売り場があればチェック。ゆかりが好き
炊き立てのご飯と白菜の漬け物でお茶わん2杯分食べられますっ！
新しいパッケージの米を見るとついジャケ買いしてしまう。広島菜LOVE。
節子の注目イベント情報
「どこ丼？～ひがしひろしま丼ぶりフェス2023～」が11月23日（祝・木）、道の駅西条のん太の酒蔵で行われます。「ぶちうまいお米コンテストin東広島」の入賞米を丼料理にして販売。数種類の米を食べ比べることができるチャ～ンス！
米を味わうポイント
米の評価のプロで、東広島市の「ぶちうまいお米コンテスト」の審査員も務める、株式会社サタケ技術本部穀物研究チームリーダーの藤田明子さんに家庭で米を味わうときのポイントを伺いました。
品種ごとの特徴を味わってみて
食べて評価をする食味試験では、炊き上がりの状態で香り、外観、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目をチェックします。一般的においしいとされる米の特徴は右のポイント。
このポイントに注目しながら食べ比べてみてください。品種によって「粘りが強くもちもち」「しっかりしたかみ応え」などの違いに気づくと思います。その中から自分好みの米を見つけてみてくださいね。
おいしい米の特徴
□見た目がつやつやで透明感がある
□ぬか臭くない
□かすかな芳香がある
□適度な粘りや硬さがある
□甘みがある
品種の特徴
出典／JA全農ひろしま「広島のお米」
💛= メニュー適正
あきさかり
一粒一粒が良く、粘り・甘みがあり、ふっくらとした食感。
💛…白飯・おにぎり
あきろまん
ほどよい甘みとさっぱりした口当たり。冷めても味わいが良い。
💛…おにぎり
恋の予感
やや大粒。ヒノヒカリと同等レベルの粘りと甘味。粒感が特徴。
💛…酢飯・炊き込みご飯・冷凍米飯
コシヒカリ
中粒で粘りと甘みが強く、弾力のあり、やや軟らかめ。
💛…白飯・おにぎり
ヒノヒカリ
粘りと甘みがありしっかりとした食感。冷めても味わいが良い。
💛…おにぎり
東広島市産の米を直売所でゲット！
節子 みて、これ。道の駅西条のん太の酒蔵で、東広島市産の米「恋の予感」を買ったよ。
Z美 キューブ米だね。お土産にもぴったりだよね。パッケージもかわいい。
T美 恋の予感、おいしいって評判だよね。みんな、家の米はどこで買ってる？
Z美 ネットでふるさと納税を使って定期的に届けてもらってる！
節子 私は地産地消にもなるから、直売所で買うことが多いかな。店員さんにその時のおすすめを聞いて買うこともあるよ。
T美 そうなんだ。いつもスーパーで同じ銘柄を買ってるから、今度、直売所で違う品種にも挑戦してみようかな。
節子 そうそう、サタケの藤田さんから「同じ品種でも産地や生産者で味が異なる」って聞いたよ。
Z美 そうなんだ！ 米の世界は奥深くて面白いね。…私にも、味の違いって分かるのかしら。
節子 そういえば、食べ比べたことないな…。よし、やってみよう！
食べ比べてみた
「おいしい米の特徴」に注目しながら、三つの品種を食べ比べてみました。
節子 まずは見た目かな。
T美 恋の予感は特に白いね。
Z美 そして、他の二つと比べると粒が大きい。
節子 ほんとだ。香りは？
Z美 コシヒカリは「米といったらこの香り」って感じ。恋の予感は甘い香り。それに比べると、あきろまんは控えめね。
節子 粘りはどうかな。（もぐもぐ）あ！ コシヒカリは弾力がある。
T美 うん、もちもち食感。あきろまんももちっとしてる。それに比べると恋の予感はあっさりね。
Z美 うん、かみ応えがある感じ。
節子 甘みは…どれもあるけど、あきろまんには上品な甘さを感じるわ！
Z美 私は恋の予感が一番甘い。
T美 私はコシヒカリ。人によって感じ方が違うみたいね。硬さは…。恋の予感が粒の存在感があって面白い。
節子 確かに。普段から米って食べているけど、こう意識して食べたことなかったな。
T美 そうだね、違いに気づくと米選びが楽しくなるね。
感想まとめ
コシヒカリは弾力があるけど軟らかで、甘い！ 漬け物と食べたい！
恋の予感は酢飯にするときっとぴったり。手巻きずしもいいね。
あきろまんの上品な甘さ、もう一度味わいたい。直売所へゴー！
