FM東広島 吉岡直子のショッピングナビゲーター！ 楽しくハッピーな『買い物』へご案内いたしま〜す♪
今週は、「東広島で世界の料理」。
西条中央1丁目の🇰🇭🇻🇳カンボジアとベトナム料理のお店 アプサラスを紹介します！
目次
1970年代のカンボジアの味
ベトナム出身の店主が約30年前に東広島でカンボジア・ベトナム料理の店をスタート。店名の「アプサラス」はインド神話に出てくる水の精を意味する。22年11月におしゃれなベトナムのカフェをイメージしてリニューアル。水曜日・日曜日はワンちゃんの同伴も可能。
カンボジア・ベトナム料理の特長は、辛すぎず、甘すぎず、さっぱりとした味付けが多い。時代とともに変化する現地の味、ここでは店主が昔食べていた1970年代、そのままの味を作り続けている。
透明な豚骨スープのうどん
ランチタイムに提供している4種類のランチセット。Aランチの主役は米を使ったうどん「クイテウ」。細麺でもちもちとした食感。透き通った豚骨スープは弱火でじっくりと煮込んで完成させたもの。麺との相性もいい。
4種類のプレートに共通して食べられるのはバインミー。外はカリッと中はふんわりのフランスパンは、ブーランジュリ シェ ジョルジュ（東広島市西条東北町）にお願いして作ってもらっている特注パン。試作を重ね、現在のパンが完成。専門店から取り寄せたハムに野菜をたっぷり入れた自信作。
店主の張富裕子さんは「小さい時から料理が好きでこの仕事を続けている。メニューの入れ替えをしながらいろいろな味を楽しんでもらいたい」と話す。息子さん夫婦もサポート。SNSでの情報発信や店づくりに力を添える。
SHOP INFORMATION
カンボジアとベトナム料理のお店 アプサラス
東広島市西条中央1丁目8-31
tel.-421-3276
〈ランチ・カフェ〉 11：00～17：00（L.O.16：00）
〈デ ィ ナ ー〉 18：00～21：00（L.O.20：30）
定休日 月・木曜日
毎週水・日曜日は犬の同伴可能
