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天然の健康食品⁉ヌメリがたまらない!主役ではないけど名脇役の食材って❓ 【西条の有名飲食店・店長が論じます④】

2020.07.28

じゅんさい

 

こんにちは!西条にある某飲食店の店長です!
私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります🖌

今回は「旬の食材!じゅんさい」のお話し。

「じゅんさい」は水面に葉を浮かべる水草の一種。 淡水の沼に生息しているんですよ!
茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われていて、食用として摘み取られます。

おいしい食べ方は、
夏なのでやっぱり「冷たく食べる」のがオススメです!

ここで「じゅんさい」トリビアを2つ。
歴史は古く、別名「ぬなわ」と呼ばれ古くは、万葉集でも歌われていますよ。
西暦600年代ごろには既に食べられていたと言われています!!

さらに、中国医学では古くから、「じゅんさい」には薬効があると認められていたんです。
抗がん作用や解熱、解毒、胃弱を治す、腫れを消すなどの効果があると言われていたんだとか…。

「じゅんさい」は、天然の健康食品と言っても過言ではない!!ですよね~!!

※トリビアには諸説あるかもしれませんのであしからず…(笑)

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