東広島での生活をより豊かに、
より楽しくする地域情報サイト

東広島での生活をより豊かに、
より楽しくする地域情報サイト

複数ワードを検索する場合、半角スペースで区切ってください。

西郷隆盛もこよなく愛したアレです【西条の有名飲食店・店長が論じます⑰】

2021.04.27

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「黒豚」のお話し

 

歴史の偉人も愛した「かごしま黒豚」

 

 

かごしま黒豚のふるさとは中国。それが琉球に渡り、さらに時を経て江戸時代に、島津18代当主・家久により鹿児島の地に移入されたといわれています。

 

かごしま黒豚の名が全国的に知られるようになったのは、幕末から明治にかけての時期。

 

この頃といえば、NHK大河ドラマ「青天を衝け」でも描かれている、黒船来航で揺れる徳川幕府の外交問題。

そこに強硬な攘夷論を主張した剛腕の水戸藩主・徳川斉昭。

その斉明公にも「いかにも珍味、滋味あり、コクあり、何よりも精がつく」と言わしめたとか!

 

また、薩摩の西郷隆盛も黒豚をこよなく愛したといわれています。

 

 

豚肉の芸術品

 

 

こうして広く愛されたかごしま黒豚のおいしさには、長い歴史のなかで数々の品種改良が加えられたといいます。

それは明治のころからはじまり、現在に至っています。

肉質が優れているとされるバークシャー種と交配することで、黒豚の良いところを引き出しながら、そのおいしさに一層磨きをかけ、豚肉の芸術品ともいうべきものを完成。

 

歯切れがいい、柔らかい、水っぽさがない、うま味がある、しかも、さっぱりしている などの特色は多くの人に認められ、かごしま黒豚の人気はさらに高まっています!

 

次郎丸ではおいしい黒豚を使った御膳を用意しています。

 

 

「黒豚とんかつ膳」2,400円(税込)

(前菜・12種類の彩サラダ(出汁ドレッシング)・茶碗蒸し・ご飯・赤出汁・香の物・甘味)

 

 

 


🔍過去のシリーズはコチラ

日本三大銘醸地の1つが「西条」なんです!【西条の有名飲食店・店長が論じます㉙】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「西条酒」のお話し       西条酒について & […]

栄養満点の河の豚って?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉘】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「河豚」のお話し       「河豚」の名前の由来 […]

食感が鶏肉に似ている貝って何貝?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉕】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「とり貝」のお話し     貝殻から伸びる黒い足が鳥のくちば […]

海の白雪姫ってどんな魚?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉔】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「鱚(キス)」のお話し        別 […]
鮑

天下人の食卓に必ず使われてきた食材って何?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉓】

こんにちは! 西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「あわび」のお話し   あわびの歴史     縄文 […]
サザエ

「海の中の小さな家」と呼ばれる貝って何?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉒】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「サザエ」のお話し   「サザエ」名前の由来     […]
西条の有名飲食店・店長が論じます

【シリーズ】西条の有名飲食店・店長が論じます【まとめ】

こんにちは!西条にある次郎丸の店長森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります🖌記事は随時更新中!   ① コロナに負けない!感染症対策取組宣言している市内店舗は●件 ② 奈良 […]

寿司屋で米をシャリと呼ぶのは何故?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉑】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「寿司」のお話し   寿司の歴史   歴史は古く10世紀初めの […]
うなぎ

土用の丑の日の生みの親とは?【西条の有名飲食店・店長が論じます⑳】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回は「うなぎ」のお話し   土用の丑の日にうなぎを食べる […]

これから旬の食材、茄子について【西条の有名飲食店・店長が論じます⑲】

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です! 私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります   今回はこれから旬を迎える食材「茄子」についてのお話し🍆   […]

この記事をシェアする

  • facebook
  • twitter
  • LINE

おすすめ

トップへ戻る
© 2020 Higashi-hiroshima digital