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土用の丑の日の生みの親とは?【西条の有名飲食店・店長が論じます⑳】

2021.06.02

こんにちは!西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「うなぎ」のお話し

 

土用の丑の日にうなぎを食べるのは何故?

 

諸説ありますが、その中の1つをご紹介します。

 

一番有名なのは、平賀源内。

江戸時代の蘭学者・発明家の平賀源内が土用の丑をうなぎの日にした元祖として知られています。

 

どういう事かと言うと…客足の少ないうなぎ屋から繁盛の妙案はないかと相談を持ち掛けられた平賀源内が、「本日、土用丑の日」と店頭に掲げたところ、これが大当たり!

うなぎ屋は、大繁盛したそうです。

 

 

うなぎは栄養価の高い食材

 

うなぎ

 

「うなぎ」はビタミンやミネラル等が豊富で栄養価が高くバランスが良い食材。

しかし、ビタミンCや食物繊維が取れないため、野菜と一緒に食べると健康や美容に効果が期待できると言われています✨

 

 

万葉集にも登場する「うなぎ」

 

うなぎは昔から人々の暮らしのなかにとけこんできました。
古くは「万葉集」に「武奈伎」「牟奈伎」という名前で登場しますが、実際は、もっと古くから食用とされてきたようです😲

 

うなぎ

 

奈良時代には大伴家持が痩身の吉田石麻呂へ「石麻呂に 我物申す 夏痩せに 良しといふものぞ 鰻(むなぎ)捕り喫(め)せ」と歌っていて。

現代の言葉に直すと「石麻呂さん、夏痩せに良いそうだから、うなぎを採って食べてください」と歌われた事から、古くから健康の為にうなぎが食された事が伺え知れますね。

 

 


 

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