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海の白雪姫ってどんな魚?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉔】

2021.08.06

こんにちは!

西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回は「鱚(キス)」のお話し 

 

 

 

別名が美しい

 

 

淡白であっさりとした白身魚のキスは

脂肪が少なく低カロリーです。

良質なたんぱく質が豊富で、

貧血改善に効果的な鉄分や脂質の代謝を助ける

ビタミンB2も含まれています。

鱚(キス)の別名は「海の女王」や

「海の白雪姫」と釣り人に呼ばれているとか。

 

 

呼び名の由来

 

鱚(キス)」の名前は江戸の呼び名であって、

関西では「キスゴ」と言われていたりしたこともあるとか。

鱚(キス)は岸に普通に見られることから、

「キシ」が訛ったもので、

「キシコ」(岸子)→「キスコ」→「キス」になったというのです。

他にも、肉が潔白(真っ白)であることから

「キヨシ」(潔)→「キス」になった説もあるとか。

 

次郎丸では、鱚の天婦羅を販売中!!

 

※写真はイメージです。実際のものとは異なります。

 

 

(文:次郎丸店長 森本)

 


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