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食感が鶏肉に似ている貝って何貝?【西条の有名飲食店・店長が論じます㉕】

2021.08.25

こんにちは!

西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です!

私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります

 

今回はとり貝のお話し

 

 

貝殻から伸びる黒い足が鳥のくちばしに見える?

 

「とり貝」はザルガイ科トリガイ属の二枚貝で、「鳥貝」という名前の由来は貝殻から伸びる黒い足が鳥のくちばしに見えるからだとする説と、食べた時の食感が鶏肉に似ているからだとする二つの説があるそうです。

 

 

 

よく使われるのはお寿司のネタとして食べられていて、むき身の輸入物は安いですが、国産の活け物は高級品となります。

「とり貝」の国内の主な産地としては、太平洋側の東京湾や三河湾、伊勢湾など、日本海側では宮津や舞鶴など丹後地方。また、瀬戸内海も主な漁場だそうです。

 

次郎丸では、農水キャンペーン中で対象食材のとり貝を宅配寿司と錦秋の贅沢弁当で

使っています。是非この機会にご賞味ください!

 

錦秋の贅沢弁当に入っている「とり貝の揚げ物」※錦秋の贅沢弁当は期間限定商品です。お早めにどうぞ。

(文:次郎丸店長 森本)

 

 

 


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