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こんにちは！
西条下見にある飲食店の次郎丸、店長の森本です！
私が日々グルメに携わる中で、見たり・聞いたり・感じたことを一筆論じて参ります
今回は「赤貝」のお話し
鉄分やビタミンCが豊富に含まれています！
アカガイは冬から春が旬。春先に産卵するので、栄養を蓄えるこの時期がもっとも美味しく味わえます。
赤貝の赤さは、人間の血液と同じヘモグロビンによるもの。栄養価が高く、たんぱく質が豊富な割に脂肪が少なく、低カロリー。さらに、赤貝に含まれているたんぱく質は、健康維持にとても大切な栄養素ですね。また、鉄分が豊富に含まれているので、貧血気味の人にはおすすめ。鉄分はビタミンCと一緒に食べるのが良いとされています。ビタミンCが鉄の吸収を助け、効率よく摂ることができます。ビタミンCもヘモグロビンも熱に弱いので、赤貝は生で食べるほうが良いですね。
ちなみに、赤貝という名前は「身を切ると赤い血が出る」という由来からだそうです。
こんな健康に良い赤貝を次郎丸では単品料理で「赤貝の刺身」としてご提供中！
是非、ご来店の際はお試しあれ☆
（文：和菜亭次郎丸店長 森本）
