昨年１１月に開店した東広島市黒瀬町菅田の「らーめんまつ☆うら」は、無添加・無着色・無香料のラーメンにこだわり、「家族に食べてほしい健康を考え一心一杯で作っている」と松浦恭大店長＝写真。
松浦店長は広島市西区新庄町の食べログ広島ラーメンで上位の「らーめんふじ☆もと」で修業を積み、スープを伝授され黒瀬にオープン。豚骨と魚介のダブルスープ使用。さんま、まぐろ、ほたて、あさり、えびの各塩味と醤油（しょうゆ）味のスープを作る。一番人気はまぐろ醤油（７５０円税込み）で素材の味がスープに凝縮されているがしつこさがない味。
２月２３日から３月１日までメニュー化していないトッピング「半熟味付トロッたまご」をサービス。注文の時「煮玉子」というとラーメンの中に入って出てくる。問い合わせは同店０８２３（８２）５３４５へ。 （高橋）
