東広島市西条岡町にあったメロンパン専門店「Melon de melon」が閉店し、なにやら新しくお店ができつつある。
きっと皆さんも気になっていたことでしょう。
そこで、取材に行ってきました！
その店の名は…
「美味求心 ととや」
2020年12月4日朝10時
オープンするそうです!!
👇場所はこちら
カフェ「西条公会堂」の下です。
どういうお店かというと…
お魚の専門店です🐟
日本各地の市場から直接鮮魚を仕入れて販売するそうです。
北海道のシシャモやホッケ、気仙沼の戻りガツオなど、希少価値の高い魚も販売予定とのこと！
購入した魚などは店頭で下処理をしてもらえるそうで、持ち帰って調理するだけ！！
ありがたいですよね✨
また、注文すればその場で炭火で焼いてもらうこともできるそう!!炭火焼きなんてなかなかできないから、これまた嬉しいですよね！
鮮魚だけでなく、うま味や大事な油を逃がさない方法で作られた自家製の一夜干しもウリだそう。
そして、煮つけなどの総菜も販売するそうです！
これは、楽しみですね♪
👇今回特別に、オープン前の店内を撮影させていただきました📷
👆カウンターは自家製の干物やお惣菜などが、下の棚は可動式で中央に置いて鮮魚が並ぶ予定
👇左奥にあるのは細長い魚が泳ぐ予定の水槽。
👇調理場内の大きい水槽では大きな魚が泳ぐ予定。
👇ここで魚を炭火で焼くそう。外からもその光景が見れますね。
これまで、「魚は処理に手間がかかり大変だからちょっと…」「魚は焼くと匂いが気になるし、後片付けが面倒」「仕事など忙しくて、さっと炒めて食べれるものが楽だから、魚はあまり…」など耳にしていて、魚を食べる機会が減っている家庭が増えているのでは？と残念に思っていたそう。
そこで、「鮮度の高いおいしい魚をみんなに気軽に食べてもらいたい。そして、魚本来のおいしさをたくさんの人に知ってもらい、魚を大好きな人がもっと増えてほしい！」
そんな思いからこのお店をオープンすることにしたそうです。
身近なものだけでなく、なかなか食べることのできない珍しい種類も食べてもらいたいと思い、日本各地の市場と交渉し、直接仕入れることが可能になったとのことです。
魚は、下処理が命なので「店頭で正しく下処理することで、魚本来のおいしさを味わってもらいたい」とのこと。
また、鮮魚だけでなく調理したものも販売するので、「下処理や調理の手間が省けてできた時間は、少しでも家族だんらんや自分の時間に使ってもらえたら嬉しい」とおっしゃっていました。
営業時間などの詳細は、最終的に詰めている段階とのことです。
もともと魚が大好きな人はもちろん、魚はいろいろ面倒そうで苦手だと思っていた人も、ぜひ足を運んでみてくださいね！！
文：こまさん
🔎最新の東広島グルメニュース
【街角リポート】地元食材と自家製麺にこだわる「担々麺専門店 鳳（おおとり）」に行ってきました！（東広島市八本松南）
FM東広島 東広島★情報局 毎週金曜日10時台のコーナー 街角リポート リポーターの平野朋美です。2024年6月28日（金）は、東広島市八本松南に4月にオープンした「担々麺専門店 鳳（おおとり）」に行ってきました。 {t […]
小林 リポーターが行く ここが私の『お気に入り』 「蔵処 樽」
東広島には、ぶらりと立ち寄れて、おいしい食事とお酒を提供している店がいっぱいあります。少人数でも気軽に立ち寄れる店を小林リポーターが食リポをしながら紹介していきます。気になっていたけど、なかなか足を踏み入れる勇気がなか […]
ショッピングナビゲーター【東広島で世界の料理】🇹🇭ナッサコン クルアタイ
FM東広島 吉岡直子のショッピングナビゲーター！ 楽しくハッピーな『買い物』へご案内いたしま〜す♪ 今週は、「東広島で世界の料理」。 西条町西条東の🇹🇭ナッサコン クルアタイを紹介します！ {toc} 週末だけ味わえる本 […]
【街角リポート】田園風景の中にあるクレープ屋さん「Coozy Crepe（コージークレープ）」に行ってきました（東広島市黒瀬町）
FM東広島 東広島★情報局 毎週金曜日10時台のコーナー 街角リポート リポーターの平野朋美です。2024年6月14日（金）は、黒瀬町乃美尾に、2024年5月24日にオープンしたクレープのお店「Coozy Crepe（コ […]
ショッピングナビゲーター【デリシャスモーニング すてきな朝ごはん】ANDERSEN 小谷サービスエリア（上り線）
FM東広島 吉岡直子のショッピングナビゲーター！ 楽しくハッピーな『買い物』へご案内いたしま〜す♪ 今週は、「デリシャスモーニング すてきな朝ごはん」。 高屋町小谷のANDERSEN 小谷サービスエリア（上り線）を紹介し […]
【街角リポート】手作りの具材たっぷり！おにぎり専門店「おにぎり屋 三兎（さんと）」に行ってきました！（移動販売車）
FM東広島 東広島★情報局 毎週金曜日10時台のコーナー 街角リポート リポーターの平野朋美です。2024年6月4日（金）は、東広島市内でおにぎりの移動販売を行う、おにぎり専門店「おにぎり屋 三兎」へ行ってきました！ { […]
「焼肉 沖田屋」でがっつり食べたい大盛り唐揚げ定食（東広島市西条町寺家）
東広島市西条町寺家の「焼肉 沖田屋」は、黒毛和牛を中心としたこだわりの肉を取り扱う焼き肉店。ランチでは肉料理の定食を提供しています。 {blog_card_1} {toc} 東広島市西条町寺家の「焼肉 沖田屋」 「焼肉 […]
廃校の小学校を利用した「そば処 さわやか茶屋」で打ちたてのそばを存分に味わう
知りたい、食べたい、みんなのおすすめ東広島グルメFM東広島と東広島デジタルユーザーがおすすめする、東広島とその周辺エリアの飲食店やメニューを、FM東広島パーソナリティ・平野朋美が実際に食べて紹介します！ 今回は、廃校にな […]
【街角リポート】大分からあげの店「ごきげん弁当」に行ってきました！（東広島市西条栄町）
FM東広島 東広島★情報局 毎週金曜日10時台のコーナー 街角リポート リポーターの平野朋美です。2024年5月31日（金）は、5月15日にグランドオープンした、大分からあげの店「ごきげん弁当」に行ってきました！ {to […]
【新店】東広島市黒瀬町にクレープ屋さんができた！さっそく行ってみました。クレープ大好きな店長が販売。
東広島市黒瀬町乃美尾に新しくクレープ屋「Coozy Crepe」さんが５月24日にオープンしました。金～日曜日限定の営業。気になったので、さっそく行ってきました。メニューや食べた感想をリポートします。 {toc} 場所 […]
