【東広島グルメ】食いしん坊女子が1位を決定☆東広島の木綿豆腐を食べ比べ!!

 

 

　プレスネットで好評のランキング企画第9弾は「木綿豆腐」。東広島市内の手作り豆腐店4店舗の協力を得て、試食会を行いました。

 

　食いしん坊女子のモニター27人が参加し、一番好きな木綿豆腐1点を選択。

　4店舗の皆さま、ご協力ありがとうございました。

 

　各店、紹介した豆腐のおいしい食べ方も聞きました！

　こちらもチェックしてみてくださいね♪

 

※全て税込み価格　※1位以外は五十音順

※プレスネット2020年7月16日号掲載記事より

※価格情報は取材時の価格になるため、異なる場合があります

 

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福富物産 しゃくなげ館

 

にがりの塩気と大豆の甘味のバランスが◎

源流とうふ 300g 160円

 

　福富物産しゃくなげ館の「源流とうふ」は、しゃくなげ館内、となりの農家高屋店、となりの農家黒瀬店 で購入ができます。

 

 

 

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中宏屋商店

 

豊かな自然の中で育った志和町産大豆
もめん 350g　270円

 

　中宏屋商店の「豊かな自然の中で育った志和町産大豆 もめん」は、とれたて元気市となりの農家店、となりの農家高屋店、となりの農家黒瀬店、道の駅 湖畔の里福富 で購入できます。

 

 

 

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農業法人 ファーム・イースト造賀 加工所

 

湯舟とうふ 400g

　180円（となりの農家）

　160円 (直売)

 

　農業法人 ファーム・イースト造賀 加工所の「湯舟とうふ」は、となりの農家高屋店、道の駅 湖畔の里福富（どちらも週１回火曜日に出荷） で購入できます。

 

 

 

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毛利食品

 

志和の毛利とうふ　500g 142円

 

　毛利食品の「志和の毛利とうふ」は、西條商事（10店舗） で購入できます。

 

 

 

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　カットした冷えた豆腐を、何もつけずに試食。「味の違いが分かるかな」と不安にしていたモニターでしたが、食べ始めると「こんなに味の違いがあるんだ」とびっくり！　真剣に食べ比べ、好みの豆腐を決めていました。

 

　風味、食感は今回参加した27人の感想をまとめた分類です。

 

 

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🔊 庭園と料亭 半べえ　川村満 総料理長

「大豆本来の香りと甘味と口当たりの良さ」

 

　毛利食品は豆腐のうま味があり、大豆の香りが良い。しゃくなげ館は香り、甘味が良く、豆腐らしい豆腐。中宏屋商店は今風の豆腐。クリーミーな口当たりが良く、白和えなどにぴったり。ファーム・イースト造賀は昔ながらの豆腐。揚げ豆腐に最適。

　大豆本来の香りと甘味が感じられ、口当たりが良い豆腐が、私は良いと思っています。おいしさには大豆の質や水の質が影響します。それぞれ、個性があり、楽しかったです。

 

 

 

 

🔊 佛蘭西屋　藤原修二総料理長

「食べた後の味わいとバランスに着目」

 

　毛利食品は大豆の風味とコクがあり、味のバランスが良い。しゃくなげ館は塩味があり、個性的。中宏屋商店は大豆の風味が良く、滑らかな食感。ファーム・イースト造賀は大豆の甘味がある。4商品の中で水分が一番少なく、加熱料理にもぴったり。

　大豆の味、香り、コクなどのバランスが整っている豆腐が、私は良いと思っています。シンプルな素材だけに、食べた後の味わいに注目すると楽しみ方が変わります。