「東広島jibaグルメ」は、東広島市ブランド推進課がすすめる食のおいしさ発見事業の一環で、市内の飲食店が多数参加しています。地元の食材を使ってどんなメニューが生まれるのか。楽しみですね。
今日、ご紹介するは東広島市安芸津町三津にある「海の味処藤田屋安芸津本店」の「安芸津産たこのコメから（税込み９００円）」です。
低カロリーで、たんぱく質、タウリン、ビタミンE、亜鉛を多く含む「たこ」。飲食店などの水槽で活かしておくのは難しいですが、藤田屋は生きたまま「たこ」を漁師さんから仕入れ、料理の直前まえで水槽で活かしています。
安芸津の海は大きな川が流れ込まないので、塩分濃度が高く、身がしっかりした「たこ」が獲れることでも有名です。
「コメから」とは、米粉と西条酒を使った、ほんのりとお酒の風味が香る唐揚げです。外はカリッと、中はプリプリでとてもジューシーです。濃厚な「たこ」の味を楽しめます。
文/Satoshi Hanzawa
