東広島市西条昭和町にある「お好み焼き 徳川」に「熟成白とんかつ専門店 とく」（曽我吉正店長）が3月17日、リニューアルオープンした。
全国田舎お取り寄せコンテスト「oh!セレクション」で大賞を受賞した島根県邑南町「石見ポーク」を使用している。美しい豚肉に、糖質が半分で肉の味を引き立てる自慢のパン粉をつけ、純正ラード100％でじっくり揚げて、最後は高温で仕上げる。脂のうまみをぎゅっと閉じ込め、しっとりとジューシーな白いとんかつだ、という。
とくは、徳川の姉妹店。座席は68席で、黒いテーブルが落ち着いた雰囲気を醸し出している。曽我店長は「やわらかくて甘い白とんかつです。今までにないおいしさを味わって」と話している。
問い合せは同店082（424）0300。営業時間は午前11時～午後11時（ラストオーダー午後10時半）。定休日は火曜日。
（三好）
