暖冬のため例年より早くフキノトウが顔を出しました。タケノコなら地面にひびが走ったり、かすかに土が盛り上がったりするのに、フキノトウはある日ひょっこり姿を現すので、マジックの仕掛けのようです。独特の香りと苦味を楽しむためのレシピが多数あるので、毎年早春の味を楽しんでいます。
(フォトリポーター 船越雄治)
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