チョウザメ料理のハッピー♪スター☆ジョン♪（ハッピースタージョン）

ハッピースタージョンでは

高級食材「チョウザメ」を使った心と体に優しい料理を、気軽にテイクアウトできるお店。
「チョウザメ」は何億年も前から生きている古代魚で、「サメ」ではなく、

「タイ」や「フグ」と同じ白身のお魚です。

そして、その栄養価は非常に高く、

多種の豊富なアミノ酸やコラーゲン、コンドロイチン、DHAやEPAなど、

青魚に勝るとも劣らず素晴らしい。

その栄養を、天ぷらやフライ、炊き込みご飯、漬け丼といった和食のほか、

世界の料理と組み合わせたメニューで、気軽に楽しんでとっていただけるよう、

メニューをどんどん追加していきます。

世界三大珍味の一つ「キャビア」もご提供しています。
お店のオープン日には、生きたチョウザメも展示しますので、お気軽にお立ち寄りください。

開店日などの詳細は、Facebookやツイッターでお知らせします。

・「チョウザメ満載弁当」（1,300円）（税込）

　高級食材のチョウザメの天ぷら・フライはもちろん、炊き込みご飯にも、

チョウザメの身や軟骨、煮出し汁等を入れ、アミノ酸やDHA・EPAなどの

チョウザメの栄養がとれるように工夫。

その他、チョウザメの煮付、皮の酢の物など、

チョウザメの使えるもの全てを使って地元新鮮野菜とともにご提供。

毎回、ご飯のお供を含め、2品はメニューが変わります。

ほぼ原価のため、限定メニュー。

チョウザメは種類や年齢、個体により、味も身の弾力も全然違うため、

予定メニューが変わることもあります。

・「チョウザメ漬け丼（→チョウザメ漬けだし茶漬け）」（700円）（税込）

　チョウザメの刺身を漬けにし、漬け丼に。

また、おだしを入れて、だし茶漬けに。味わいが変わって2度楽しめる。

鯛のような見た目と、しっかりとしたフグのような食感のチョウザメ、

味わったことのないような繊細な甘み（旨み）を楽しみください。

・「チョウザメソテー　グリーンカレーソース添え」（500円）（税込）

　夏の暑さを吹き飛ばそうと新メニューとして導入。

甘さの中に辛みが効いて、食欲をそそります。

チョウザメの繊細な味を邪魔しないグリーンカレーソースとの相性抜群。

辛いのが苦手な方でも召し上がっていただけるよう辛さは控えめとなっています。

・お酒のアテに人気の「チョウザメなめろう」もお勧め！

・「フレッシュトマトとチョウザメ椎茸ソルト〆＆キャビア」

チョウザメの新鮮な身を、東広島の椎茸をつかった椎茸ソルトで昆布〆のように〆て、

バケットの上に、フレッシュトマトとチーズ（マスカルポーネ）の上にのせ、

そこにキャビアをトッピング。

「チョウザメ串フライ」１本　プレゼント

有効期限　2021年12月26日まで